Go Back
Print Recipe

Ψαροκεφτέδες με εσάνς Δανίας

Αγαπημένο και κλασσικό φαγητό εδώ στη χώρα.

Course Appetizer, Breakfast, Brunch, Main Course
Cuisine Danish
Prep Time 30 minutes
cooling time 30 minutes
Total Time 1 hour
Servings 10 κομμάτια
Mika Kitrina

Ingredients

Τα βασικά υλικά για να γίνει η φάρσα

  • 350 γρ ψάρι φιλέτο, γαρίδες ή θαλασσινά Μου αρέσει πολύ με σολομό και γαρίδες
  • 50 γρ αυγό
  • 20 γρ ψίλλιουμ
  • 40 γρ κρέμα γάλακτος ή νερό
  • 30 γρ λίπος λιωμένο έβαλα καρύδας άγευστο
  • 6 γρ αλάτι μπορεί να θέλει κι άλλο ή λιγότερο ανάλογα τα επιπλέον υλικά που θα βάλετε. Πχ αν βάλετε αλμυρή κάπαρη.
  • 2 γρ Φρεσκοτριμμένο πιπέρι
  • 50 γρ κρεμμύδι

Λίπος για το τηγάνισμα.

Μπορείτε να διαλέξετε τι υλικά θα βάλετε εξτρα που να σας αρεσουν εσας.

Απλα

  • 75 γρ φρέσκο κρεμμύδι
  • ΄20 γρ άνηθο
  • 5 γρ ξύσμα λεμόνι

Πικάντικο

  • 3 γρ κάρυ
  • 5 γρ στέβια-ερυθριτόλη 1:1
  • 75 γρ φρέσκο κρεμμύδι
  • λίγο σιναπόσπορο, μαραθόσπορο
  • Φρέσκο τσίλι

Κλασσικο

  • 15 γρ κάπαρη
  • 30 γρ αγγουράκι τουρσί ψιλοκομμένο
  • 75 γρ φρέσκο κρεμμύδι
  • 30 γρ κόκκινη πιπεριά ψιλοκομμένη

Κάντε τον συνδυασμό που σας αρέσει

Instructions

  1. Κόβετε τα 100 γρ ψάρι σε κομμάτια μικρά.

  2. Βάζετε τα 250 γρ ψάρι και όλα τα υπόλοιπα υλικά της βασικής συνταγής, εκτός από το ψίλλιουμ, σε ένα μούλτι, και αλέθετε.

  3. Προσθέτετε το ψίλλιουμ και όλα τα άλλα υλικά που θέλετε.

  4. Ανακατεύετε και βάζετε την φάρσα στο ψυγείο ένα τέταρτο να ρουφήξει τα υγρά το ψίλλιουμ.

  5. Με δύο κουτάλια βγάζετε δέκα κεφτέδες και τηγανίζετε στο λάδι της αρεσκείας σας.

  6. Μου αρέσουν πολύ με τα κομμάτια ψάρι γιατί έχει διαφορετικές υφές!

    Δεν είναι κέτο από μόνοι τους, φάτε με λιπαρή σάλτσα!

    Μάκρος δεν βάζω, έσεις θα διαλέξετε τα υλικά!

Recipe Video

Notes

 

Εδώ η φάρσα των κεφτέδων να δείτε την υφή.

Εδώ τηγανίζονται οι κεφτέδες!