Πλάστε τον κιμά με το αλάτι και το πιπέρι και αφήστε τον στην άκρη.
Σε ένα μπλέντερ προσθέστε το αυγό, την κρέμα ή το νερό με το λίπος, και το κρεμμύδι να γίνουν κρέμα.
Με μία μαρίζ αδειάστε τον κάδο του μπλέντερ στον κιμά, προσθέστε το ψύλλιουμ και το φρέσκο κρεμμυδάκι και ανακατέψτε τον.
Βάλτε το μείγμα στο ψυγείο για μισή ώρα να τραβήξει το ψύλλιουμ τα υγρά.
Πλάστε τα σε οβάλ κεφτέδες και τηγανίστε τα σε μέτρια φωτιά να ψηθούν μέχρι μέσα. Είναι πολύ ζουμερά και αφράτα.